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夏天美味的烤茄子,在家也能轻松做,茄子香嫩可口,蒜香味儿十足

发布时间:2020-04-15 18:25   来源:网络整理    
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茄子,是很常见的一种食材,几乎80%卖蔬菜的档口都会有茄子,作为一种常见的家常菜。它的做法也是多种多样,比如:红烧茄子,凉拌茄子,酱香茄子,炒茄子丝,油焖茄子,豆角烧茄子,青椒茄子等等。还有很多,这里就不一一例举了,那么,有关茄子的多种做法,你都会几样呢?

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不过今天我给大家分享的是一道好吃又下饭的蒜蓉烤茄子,这道菜非常香,不论是下饭还是下酒都是一道菜不错的菜。浓浓的蒜香味配上茄子总是让人胃口大开,欲罢不能。下面是我的详细做法,喜欢的朋友一起来看看吧。

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对了,做之前,我又想到了一点,容我再啰嗦一句,做茄子的时候是不需要去皮的,因为茄子连皮吃可以预防高血压。而且,茄子紫色表皮下面还富含膳食纤维和维生素P,它能帮助保持血管壁弹性,防止血管硬化和破裂。很多人因为茄子皮不好切,而把茄子的皮刮掉,其实这种情况很好解决,我告诉你一个小妙招,先把茄子对半切开,如果你做菜还需要把茄子切成片或条的话,就再从茄子的里面往茄子皮的外面切,这样问题就解决了。

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【烤茄子】

电子游戏【准备食材】茄子3根,食用油适量,白糖1茶勺,盐适量,洋葱半个,香醋适量,,芝麻油3克,香菜1棵,小葱2棵,小米椒5个,生抽1茶勺,蚝油一茶勺,十三香2克,大蒜半个。

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【制作步骤】

电子游戏第一步:首先把茄子根部切掉不要,再把茄子对半切开,然后把茄子翻过来,茄子腹部向上,在每一半茄子的腹部表面斜刀交错着打一指深的花刀,不要把茄子的皮划透就行,这样做的目的是使茄子更能吸收调料,更能入味。

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电子游戏第二步:划好以后,找来烤盘,在盘子里面铺上一层锡纸,把切好的茄子平铺在烤盘里面,放的时候茄子的花刀面也是向上的,用食品刷子在每一半茄子的花刀面刷一层油,然后把烤盘放进烤箱层,上下温度调到200度,烤15分钟时间。

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第三步:利用烤茄子的空余时间,把洋葱切成丁,小米椒切小段,大蒜切碎末,切好全部装入一个碗中。

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电子游戏第四步:然后起锅,加一勺食用油烧至冒烟,把油趁热淋在洋葱蒜末上面,再加入一茶勺生抽,少许十三香,蚝油一茶勺,白糖1茶勺,盐适量,再把葱花放进来,用筷子搅拌均匀备用。

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第五步:这时候茄子时间也差不多了,把烤盘端出来,把调好的配料用小勺均匀的舀在茄子的花刀上面,然后再把烤盘放进烤箱,继续烤15分钟左右。

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第六步:烤熟后端出装盘,再在茄子上面淋上一点芝麻油,撒上葱花与香菜末,一道香嫩可口好吃的烤茄子就做好了,如果是夏天,喜欢吃凉菜,食用油最好采用菜籽油,烤熟后再放凉,再淋上适量的香醋更加美味哦。好了,今天的就分享到这里,喜欢的朋友就赶紧收藏试试吧,下期见。

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烹饪小贴士:那么前面说到茄子最好不要去皮,那就必须学会购买的时候要会挑选,不要买老了,这里告诉大家一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的眼睛。眼睛越大, 表示茄子越嫩,眼睛越小,则表示茄子越老。

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